Penulis: drg. Tantin Ermawati, M.Kes. & drg. Dessy Rachmawati, M.Kes., Ph.D.
Ukuran: 15,5 cm x 23 cm
Halaman: xii + 54
Buku teks ini terdiri dari beberapa pembahasan di antaranya: tentang kajian kopi robusta yang berasal dari daerah Jember, polifenol biji kopi robusta, penyakit periodontal rongga mulut, bakteri periodontopatogen rongga mulut, dan penelitian secara in vitro dan invivo polifenol sebagai agen antiinflamasi serta antibakteri rongga mulut. Buku teks ini lahir untuk menjawab kelangkaan referensi serta mendukung mata kuliah, khususnya jejas dan respons imun rongga mulut dengan terapi herbal berupa polifenol biji kopi robusta di FKG UNEJ.
Buku teks ini mengungkapkan penelitian bahwa polifenol biji kopi robusta terbukti dapat menghambat mediator inflamasi, seperti MMP8, TNF-α, IL-1β, dan COX-2. Polifenol berfungsi sebagai antioksidan dapat ditunjukkan melalui kemampuannya dalam menekan radikal bebas atau rective oxygen species (ROS). Selain itu, dapat juga membunuh bakteri periodontopatogen rongga mulut, seperti P. gingivalis. Tannerella forsythia, Treponema denticola, Aggreggatibacter actinomycetemcomitans.
