Judul: Sumber Protein di Sekitar Kita: Pangan untuk Kesehatan Berbasis Kearifan Lokal Indonesia

Penulis: Amanda Nurul Huda

Ukuran: 14x 21 cm

Halaman: 134Halaman

ISBN: dalam proses

Harga: Rp89.000

Penerbit: Intimedia

Kategori: Ensiklopedia

Di tengah meningkatnya kesadaran masyarakat akan pentingnya pola makan sehat, satu hal yang sering luput dari perhatian adalah bagaimana kita mendapatkan sumber protein. Selama ini, banyak orang masih bergantung pada protein impor atau produk olahan yang sebenarnya memiliki alternatif lebih baik: protein lokal. Indonesia memiliki kekayaan alam yang luar biasa, termasuk dalam hal sumber protein, baik dari hewani maupun nabati. Sayangnya, masih banyak dari kita yang belum benar-benar memanfaatkannya.

Buku Sumber Protein di Sekitar Kita: Pangan untuk Kesehatan Berbasis Kearifan Lokal Indonesia hadir untuk membuka wawasan tentang betapa kayanya sumber protein yang ada di sekitar kita. Ini mulai dari ikan dan hasil laut Nusantara, unggas tradisional, hingga sumber protein yang mungkin belum banyak dikenal seperti serangga dan mikroalga. Tak hanya itu, Indonesia juga punya warisan pangan luar biasa seperti tempe, tahu, dan fermentasi tradisional yang tak hanya lezat, tetapi juga bergizi tinggi.

Buku ini tidak hanya menyajikan fakta-fakta ilmiah, tetapi juga mengajak kita untuk lebih mengenal dan mengapresiasi sumber daya yang kita miliki. Dengan memahami keanekaragaman sumber protein yang tersedia, kita bisa mulai beralih ke pola makan yang lebih sehat dan berkelanjutan. Saatnya memanfaatkan protein lokal, demi kesehatan kita dan keberlanjutan lingkungan.