Judul: Nilai Gizi Pangan: Konsep Dasar, Analisis Kuantitatif-Kualitatif, Evaluasi, dan Strategi Peningkatannya

Penulis: Prof. Dr. Ir. Tejasari, M.Sc.

Ukuran: 15,5 x 23 cm

Halaman: 220 Halaman

Harga: Rp104.000

ISBN: dalam proses

Penerbit: Intimedia (Intimdia adalah Lini Penerbit Intrans Publishing)

Kategori: Ilmu Gizi

Nilai gizi pangan menjadi hal penting sebagaimana amanat FAO/WHO bahwa pemenuhan pangan bermutu gizi dan aman adalah hak azasi setiap orang. Mempelajarinya tentu sangat esensial dan mendesak karena menyangkut kebutuhan zat gizi pangan untuk hidup sehat yang mendukung tercapainya ketahanan pangan nasional. Selain itu, konsumsi pangan bernilai gizi tinggi berperan nyata dalam pembangunan sumber daya manusia berkualitas.

Terbitnya buku ini semula untuk mengatasi keterbatasan jumlah buku teks yang mengupas materi hubungan pangan, gizi, dan kesehatan yang masih sangat sedikit jumlahnya. Tak terkecuali di Indonesia. Oleh karena itu, dengan hadirnya buku ini turut menyediakan sekaligus memperlancar proses pembelajaran khususnya mahasiswa dan siapa saja yang berminat memahami nilai gizi pangan.

Buku ini dapat digunakan terutama oleh mahasiswa strata satu yang menekuni bidang teknologi pangan dan gizi, teknologi hasil pertanian, gizi masyarakat, dan kesehatan masyarakat. Namun demikian, buku ini juga dapat dimanfaatkan oleh mahasiswa yang mendalami bidang pangan dan kesehatan di berbagai program studi pada perguruan tinggi Indonesia. Selain itu, buku ini dapat juga dimanfaatkan oleh pemangku kepentingan (stakeholder) dan praktisi yang berkecimpung di bidang industri pangan, rumah sakit, jasa boga, laboratorium uji mutu pangan, serta lembaga swadaya masyarakat yang bergerak di bidang pangan.