Judul: PORANG: Teknologi dan Pengembangan Produk
Penulis: Penulis: Ir. Zainuri, PGDip. M.App.Sc., Ph.D., Prof. Ir. Eko Basuki, M.App.Sc., Ph.D.,
Baiq Rien Handayani, S.P., M.Si., Ph.D., Yeni Sulastri, S.T.P., M.Si., Dewa Nyoman Adi
P., S.T.P., M.Si., Ines Marisya Dwi Anggraini, S.Si., M.Biotech., Rucitra Widyasari,
S.T.P., M.Si., Rini Nofrida, S.T.P., M.Si., Novia Rahayu, S.T.P., M.Sc., Dr. Eng.
Sukmawaty, S.T.P., M.Si., Prof. Ir. Taslim Sjah, M.App.Sc., Ph.D., Vera Fitriya Ersalena,
S.Si., M.App.Sc.
Penerbit: Intimedia
ISBN: 978­623­6813­14­0

Umbi porang merupakan bahan hasil pertanian dengan kandungan nutrisi yang penting bagi tubuh, serat yang tinggi dan rendah, bahkan tidak mengandung lemak. Dengan peluang ekonomi yang tinggi, kini porang mulai dikembangkan untuk industri pangan dan nonpangan, baik untuk kebutuhan industri di dalam maupun luar negeri. Kegunaan yang luas menjadikan komoditi ini cukup diperhitungkan.

Tags: PORANG, produk, teknologi pangan, umbi porang